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西瓜皮别扔!拿来做菜,好处还不少! 发布时间 2016-06-08

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西瓜皮拿来做菜好处还不少。

在夏天,根本不会有人能抵抗住西瓜的诱惑,但是西瓜皮你会怎么处理呢? 

西瓜皮根据不同的层,疗效也分别不同。像绿色的最表层,在中医叫“西瓜翠衣”。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。靠近瓜瓤的一层也可以化热除烦,去风利湿,还可以作为利尿剂,治疗肾炎浮肿、糖尿病、黄疸等。那么,西瓜皮可以做哪些菜呢?

凉拌西瓜皮

1、西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮,将去皮的西瓜皮切成丁。

2、将西瓜皮丁放进碟内,加入醋凉拌,加入细砂糖、蒜茸,盐,最后倒入芝麻油,搅拌均匀后即可食用。

酸辣西瓜皮

1、将西瓜皮上剩余的红瓤削干净,再把外面的青皮部分刨掉,剩下白肉部分,用刀切片,撒少许盐,抓一抓,腌几分钟。

2、挤干水份,撒入白糖,拌匀,挤入柠檬汁、淋点大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下,放冰箱冷藏。

3、剥一把花生,白锅炒香,捏去皮,吃时再撒进腌好的西瓜皮里,装碟即可。

西瓜皮排骨汤

1、排骨洗净,用沸水汆过洗净。汤煲中放入约8杯水,放入排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

2、西瓜皮洗净,去掉剩余瓜肉和绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块。

3、将西瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲10分钟,用盐调味即可。

小清新西瓜皮

1、西瓜切块后,只取白色部份的肉,切成丝。火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。

2、锅中热油,倒入西瓜皮丝翻炒,炒软后,加入少许的盐和鸡精调味。

3、倒入火腿肠丝和尖椒丝,翻炒一会儿,即可。

酱西瓜皮

1、先将西瓜皮外面的翠衣削去,再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除,只取近外皮浅绿色一层。

2、将加工好的瓜皮洗净沥干水,切成长条,放入深瓷盆或玻璃瓶中加适量食盐、五香粉拌匀、压实,腌制2、3天后将西瓜皮捞出,沥干盐水。

3、将西瓜皮加入甜面酱拌匀,密封在罐中,腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。
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